豆

豆腐Tofu

成分來源頁　· 豆製品 ·　每 100 g 板豆腐

招牌成分：大豆異黃酮 — B 級證據（熱潮紅，一份約研究劑量 33%）

標準營養素參考 USDA FoodData Central・植化素（葉黃素／K2／蘿蔔硫素等）為文獻估計，因品種與處理而異

S/A … 成分的證據評級（點進 claim 頁） | 進度條 = 一份豆腐給你研究劑量的幾 %

有意義的攝取量一份就提供可觀比例的研究劑量

大豆異黃酮Soy Isoflavones

25mg · 達更年期研究劑量約 1/3

＋乳癌 B・乳癌 B

≈ 研究/建議劑量 33%

鈣Calcium

350mg · 35% 每日建議 · 石膏凝固豆腐

＋骨折／骨折預防 C・高血壓 C

≈ 研究/建議劑量 35%

鐵Iron

2.7mg · 15% 每日建議

＋心臟衰竭 A・懷孕 / 孕期缺鐵性貧血 A

非血基質鐵，吸收較差

⚠吸收受限

鎂Magnesium

60mg · 17% 每日建議

＋偏頭痛 A・焦慮 B

≈ 研究/建議劑量 17%

為什麼這頁不講「豆腐的功效」

全食物的療效幾乎沒有 RCT，證據是建立在「成分」上的。所以這頁只做一件誠實的事：列出豆腐含哪些已評級成分、含量多少、跟研究劑量差多少——不替豆腐本身宣稱任何療效。

誠實結論：豆腐（石膏凝固）是不錯的鈣與大豆異黃酮來源；鐵為非血基質、吸收較差。整體是溫和的植物蛋白，非單一療效食物。

每個評級都連到完整證據頁・方法學 →