牛

牛肉Beef

成分來源頁　· 紅肉 ·　每 100 g 熟瘦牛肉

招牌成分：維生素 B12 — A 級證據（維生素 B12 缺乏性貧血，一份約研究劑量 104%）

標準營養素參考 USDA FoodData Central・植化素（葉黃素／K2／蘿蔔硫素等）為文獻估計，因品種與處理而異

S/A … 成分的證據評級（點進 claim 頁） | 進度條 = 一份牛肉給你研究劑量的幾 %

有意義的攝取量一份就提供可觀比例的研究劑量

維生素 B12Vitamin B12

2.5ug · 104% 每日建議 · 極佳來源

＋惡性貧血 A・周邊神經病變 B

≈ 研究/建議劑量 104%

鋅Zinc

6mg · 55% 每日建議

＋年齡相關性黃斑部病變 A・兒童急性腹瀉 A

≈ 研究/建議劑量 55%

硒Selenium

25ug · 45% 每日建議

＋甲狀腺功能 B・COVID-19 C

≈ 研究/建議劑量 45%

鐵Iron

2.6mg · 14% 每日建議 · 血基質鐵・吸收率遠高於植物鐵（對比菠菜）

＋心臟衰竭 A・懷孕 / 孕期缺鐵性貧血 A

≈ 研究/建議劑量 14%

肌酸Creatine

0.5g · 天然含量遠低於運動補充劑量(3–5 g)

＋運動後恢復 B・肌少症 B

≈ 研究/建議劑量 12%

為什麼這頁不講「牛肉的功效」

全食物的療效幾乎沒有 RCT，證據是建立在「成分」上的。所以這頁只做一件誠實的事：列出牛肉含哪些已評級成分、含量多少、跟研究劑量差多少——不替牛肉本身宣稱任何療效。

誠實結論：牛肉的強項是維生素 B12 與鋅；鐵雖是好吸收的血基質鐵，但單份量中等；肌酸遠低於運動補充劑量。

每個評級都連到完整證據頁・方法學 →